إجعل الطعام هو علاجك وإجعل العلاج هو طعامك

لا شك أننا جميعا نعرف أن الطعام هو الوقود الذي يتحرك به الإنسان، و أنه لا يمكن أن لا نأكل لأننا ببساطة سنموت، لكن هل جميعا نعرف أن الطعام له علاقة وطيدة مع الأمراض و شفائها فقد قال  أبو قراط الحكيم منذ أكثر من 400 عام : " إجعل الطعام هو علاجك وإجعل العلاج هو طعامك " و أثبت علمائنا صحة هذه المقولة بالتجارب
العلمية و الدراسات المؤكدة و الأبحاث و التقارير الطبية حيث وجد أن الطعام يمنع حدوث المرض و يشفي و يعالج أيضا,  حيث أن الفيتامينات والأملاح المعدنية وعناصر أخرى الموجودة في الطعام لها خاصية الحماية من أمراض عدة كالسرطانات وسكر الدم و ضغط الدم المرتفع وأمراض القلب إلى غير ذلك من الأمراض ... لكن نوع الطعام و إختلافه و مدى غناه بالمواد الضرورية أو فقره منها و هل هو طبيعي أو مصنع كل هذا ينعكس على حساب صحتنا للأحسن أو للأسوء،
فقد أثبتت التقارير و الأباحاث الطبية أن إضافة المواد الكيميائية مثلا أو المواد الحافظة للطعام يؤدي إلى أمراض عديدة و يعجل بالشيخوخة و نقص بعض المواد في طعامنا كحمض الفوليك الذي يساهم نقصه أو إنعدامه في الكثير من المشاكل الصحية و يسبب في الإجهاض و تشوه الأجنة، و إقبال الناس على المقليات و الأكلات السريعة و الوجبات  المحتوية على الدهون و الملح بكثرة ، وهذه الأطعمة ينقصها الفيتامينات والعناصر الهامة للوقاية من الأمراض فهي تضر أكثر ما تنفع ،

فما هو الطعام الصحي ؟
أدرك العلماء أن الشعوب التي تستهلك الفاكهة والخضراوات والحبوب المختلفة أكثر حماية من الأمراض و تتمتع بصحة جيدة عكس الشعوب التي تستهلك  اللحوم و البطاطس أو النشويات و لا تستهلك الفاكهة أو الخضراوات الا قليلا و بالتالي فهي عرضة للعديد من الأمراض و المشاكل الصحية،
فالأطعمة الصحية هي الغنية بالألياف الطبيعية والفقيرة من الدهون الغنية بالفيتامينات و المواد اللازمة للصحة و الوقاية كالبيتا كاروتين  الذي يتحول في الجسم إلي فيتامين ( أ ) و وجود  فيتامين ( ج ) وفيتامين ( ى ) وبعض المعادن مثل السلنيوم والبوتاسيوم و قلة هاته العناصر تسبب الأمراض بصرف النظر عن الجنس أو الشكل أو المكان كما أكد العلماء وجود عناصر أخـرى في الطعام الجيد أطلقوا عليها أسم الفيتوكميكالز التي تمنع حدوث العديد من الأمراض
ومن تلك العناصر نذكر :
+ الكيومارين  :  و هو موجود في بعض النباتات مثل .. البقدونس والعرقسوس والموالح وهذه المادة ترقق الدم وتمنع تجلطه .
+ الإندول  : يوجد في الكرنب والقرنبيط وعيدان الكرفس وهذا قد يساعد على منع حدوث سرطان الثدي وذلك بإبطال مفعول هرمون ( الأستروجين ) من إثارة نمو الأورام في أجزاء كثيرة من جسم المرأة .
+ حمض الأيلجيك  و الموجود في العنب والفراولة وهذا يفسد مفعول مسببات السرطان 
+ فيتاتز  : الموجـودة فـي الحبوب المختلفـة وهـى تبطـل مفعول الأستروجينات ..التى تشجع على حدوث الأورام لدى الإناث .
+ البكتين  : هو نوع من الألياف الذائبة في الماء والموجودة في التفاح والجريب فروت والتى تساعد على خفض نسبة الكولسترول وربما تحمى الجسم من الإصابة بمرض سكر الدم .

بعض العناصر الغذائية المهمة : 
الأسماك : هي مصدر غني للصحة و الوقاية من الأمراض، و الأسماك  الجيدة هي التي يكون بها نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وبالتالي السعرات الحرارية تكون منخفضة ويكون بها على الأقل نصف جرام من الحمض الدهنى المعروف باسم أوميجا 3 لكل أربع أوقيات من لحم السمك، و هذه أوميجا 3 تقلل من الإصابة بأمراض القلب بنسبة أربعون بالمائة ، و تقلل الأسماك من خطر الإصابة بالسرطان والجلطات المخية وخفض نسبة الدهون والكلسترول في الدم، خفض ضغط الدم و منع الدم من التجلط، تهمى من السراطانات و الالتهابات الى غير ذلك من الأمراض، و يوصى بآستهلاكها على الأقل مرتين في الأسبوع
ألف ألفا : نوع من النبات غنى بالألياف و لا يوجد به دهن ولا طاقة عالية و مصدر هام لفيتامين ( ك ) الذى يساعد على تجلط الدم ، وعدم النزف ، وتثبيت الكالسيوم في الجسم و يجمع بين مزايا الشعير و الحلبة و له دور كبير للشفاء من الكثير من الأمراض
 الحبوب، الخضار و الفواكه الجافة و الطرية: غنية بالألياف الطبيعية و فقيرة من الدهون و غنية بالفيتامينات و المواد اللازمة للصحة و الوقاية من الأمراض و قذ تم ذكرها في الموضوع فوق. 
من كل هذا يتضح لنا الدور الفعال للطعام الجيد على الصحة و الوقاية و علاج الأمراض، فلنحسن طعامنا لنعيش بأفضل حال حتى تسلم الروح لبارئها فهي أمانة سيسألنا الله عنها يوم القيامة، عافنا الله و اياكم من كل سوأ،
 اذا أعبك الموضوع فلا تتردد بمشاركته مع أصدقاك و عائلتك و كل من تحب
لا تنسو أننا نحبكم

المصدر : الدكتور حسن ندا
..................................................................................................................................................................